Лучшие романтические десерты ко Дню всех влюблённых. Десерты на День Влюблённых Десерт к дню влюбленных

Десерты обязательно должны быть приготовлены на романтический ужин. Ведь сладости и любовь – это фактически синонимы. Сладеньких вкусностей вполне достаточно чтобы ваш праздник любви прошел на высшем уровне. Покажите своей второй половинке с помощью десертов, насколько сладкие удовольствия вы готовы ей подарить.

Десерты – это отличное оружие при завоевании чьего-то сердца. Надеемся, ваш любимый человек не относится к числу тех ничтожных 4% населения планеты, которые ненавидят сладкое, тогда вы просто обязаны приготовить сладкое угощение 14 февраля.

Достаточно сложно определиться с выбором сладкого блюда, которое вы приготовите в День Святого Валентина. В мире существуют десятки тысяч рецептов десертов.Уже более трехсот лет сладости являются незаменимым подарком в День Любви. Они отличались по вкусу, но объединяло все десерты одно – они были выполнены в форме сердца.

В современное время принято презентовать друг другу , торты и пряники. В Европе популярны гадания на сладостях. При приготовлении в них помещают небольшие послания. Таким образом, можно даже узнать когда вам суждено выйти замуж.

Безусловно, перед праздниками полки в магазинах будут ломаться под весом всевозможных сладостей. Но в них кроме красоты и вкуса нет самого главного и важного составляющего компонента для Дня святого Валентина – души. Поэтому если вы уже взялись за приготовление сюрприза для близкого вам человека, тогда уже готовьте его собственными руками и исключительно с позитивными эмоциями.

Рецепты

Почему стоит остановиться на десерте в День Влюбленных? Потому что в этих сладостях содержится большое количество афродизиаков. Только подумайте: кофе, клубника, коньяк. Все эти ингредиенты способны свести с ума любого человека. Десерты станут отличным

Клубничное пирожное

Ингредиенты:

• Разрыхлитель – щепотку
• Мука – 250г.
• Соль – щепотку
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Сливочное масло – 60г.
• Молоко – 125мл.
• Сливки – 500г.
• Ваниль
• Клубника – 500г.
• Мята для декора

Приготовление клубничного пирожного:

1. Сразу включаем духовку. Ставим температуру 230 градусов.
2. Просеиваем муку, добавляем в нее сахар и соль.
3. Тонкой струей вливаем молоко комнатной температуры. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким.
4. Раскатываем тесто и вырезаем сердечки. Выпекаем восемь минут.
5. Сливки смешиваем с сахаром и ванилью и взбиваем до устойчивой пены.
6. Клубнику нарезаем пластинками.
7. Каждое сердечко разрезаем пополам, на одну сторону кладем , затем слой сливок, накрываем второй половинкой сердца, сверху сливки и на верхний слой положите целую клубничку.
8. Украшаем мятой и подаем на красивой десертной тарелочке.

Тирамису с ликером

Ингредиенты:

• Сахарная пудра – 100г.
• Яйцо – 4шт.
• Печенье (бисквитное) – 0,5кг.
• Маскарпоне – 250г.
• Шоколадный ликер – 250г.
• Черный и белый шоколад для украшения
• Клубника или ананас для декора

1. Духовку разогреваем до температуры 180. Отделяем белки и желтки в яйцах.
2. В желтки вливаем 5 ст.л. кипятка и быстро взбиваем, добавляя 150г сахара.
3. Белки как обычно взбиваем отдельно и соединяем с желтками.
4. Добавляем к яйцам муку, разрыхлитель и порошок какао.
5. Замешиваем тесто. Для торта берем форму в виде сердца. Выливаем в нее тесто и печем 30 минут.
6. После остывания коржа, разрезаем его на 2 части.
7. Первый корж смазываем кремом и накрываем второй половинкой.
8. Второй корж сверху также промазываем кремом, затем выкладываем нарезанные дольками бананы и сверху еще слой крема.
9. Посыпаем какао и оставляем пропитываться на 5 часов.

Такие сладкие десерты понравятся всем людям. Не знаете, ? Читайте в следующей статье.

День всех влюбленных – самый романтический праздник для двоих. И когда, как не 14 февраля открыть свои чувства любимому человеку? Способов сделать это великое множество, и каждый выбирает единственно верный . Но можно сказать с абсолютной уверенностью, что есть решения, проверенные не одним поколением романтиков, и которые действуют практически безотказно. Одним из таких является романтический ужин, насыщенный ароматами духов, вина, лепестков роз и… шоколада. Записки профана подобрал самые вкусные шоколадные десерты ко Дню Святого Валентина, выполненные из этого чарующего лакомства, которое, к тому же, действует как афродизиак.

Вам будет интересно сразу ознакомиться:

Шоколадные десерты на День Святого Валентина – муссы

Шоколадный мусс Pots de Creme

Выход: 4 порции

Ингредиенты: одна с четвертью мерной чашки смеси сливок и молока в равных долях; 85 – 100 г измельченного горького шоколада; 3 желтка; 1/4 стакана сахара; 1 ст. л. какао-порошка; полчайной ложки ванильного экстракта; щепотка соли; 1 ст.л. орехового крем-ликера (Frangelico) или любого другого; взбитые сливки и тертый шоколад для украшения.

Приготовление десерта

1. Предварительно разогрейте духовку до 300°С. Доведите смесь сливок и молока до кипения в маленькой кастрюле и снимите с огня. Добавьте сахар и шоколадную стружку, дайте настояться минут 5 и перемешайте до однородного состояния.

2. В большой миске смешайте яичные желтки, соль, ваниль, какао-порошок, ликер (по желанию). Порциями добавьте шоколад и сливки, тщательно перемешивая венчиком. Процедите все через сито в мерный стакан.

3. Поместите в неглубокую жаровню 4 чашки или формочки и поровну разделите по ним будущий мусс. Залейте в емкость с формочками горячую воду так, чтобы она покрыла их до середины.

4. Выпекайте в течение 25 – 30 минут до состояния пудинга. Осторожно выньте чашки из воды и дайте им остыть.

5. Накройте бумажной салфеткой и поверх нее пищевой пленкой. Поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте десерт сливками, шоколадной стружкой или сахарной пудрой.

Шоколадный мусс Bittersweet

Еще одним легким десертом на День святого Валентина является воздушный горько-сладкий мусс, для приготовления которого (на 4 порции) вам понадобиться:

4 яичных желтка; 60 г горького шоколада; 1/4 стакана сахара; 2 ст.л. какао-порошка; 3/4 стакана жирных сливок; щепотка соли.

Приготовление десерта:

1. Измельчите шоколад в шоколадную стружку. Смешайте сахар, соль и желтки в большой миске. Поместите миску на паровую баню и взбейте смесь венчиком пока не раствориться сахар (от 2 до 3 минут). Пока смесь теплая всыпьте шоколадную стружку и какао-порошок, размешайте все до однородной массы (она будет густой). Охладите до комнатной температуры.

2. В средней миске взбейте охлажденные сливки до загустения и увеличения объема. Постепенно и аккуратно вмешайте их в шоколадную смесь. Разделите мусс на 4 порционные формы, накройте салфеткой, поверх пищевой пленкой, и поставьте в холодильник от 2-х часов до суток.

3. Выньте десерт из холодильника за 15 минут до подачи. Украсьте шоколадной стружкой.

Шоколадные десерты на День Святого Валентина – торты

Торт «Пища Дьявола»

Вам понадобиться:

для теста — 300 г сливочного масла, в том числе и для намазывания поддонов; 3/4 стакана кокао-порошка и немного для присыпки; полстакана кипятка; 2 с четвертью стакана сахара; 1 ст.л. чистого ванильного экстракта; 4 крупных яйца; 3 стакана муки (обязательно просеять); 1 ч.л. пищевой соды; 1/2 ч.л. соли; стакан молока или сливок.

для глазури – 600 г молочного шоколада; 400 г жирных слегка взбитых сливок; 1 ч.л. светлого кукурузного сиропа.

Приготовление десерта

1. Разогрейте духовку до 350°С. Формы или форму (если она всего одна) смажьте маслом и посыпьте какао-порошком (излишки какао струсите). Просейте какао и растворите его в кипящей воде, помешивая венчиком. Оставьте охлаждаться.

2. На низкой скорости взбейте масло до пышности. Продолжая взбивать (минуты 3 – 4), постепенно засыпьте сахар, ваниль и яйца по одному (должно получиться легкое, кремовое, глянцевое тесто).

3. Смешайте муку, соду и соль. Взбейте молоко и смешайте его с остывшим какао. На низкой скорости поочередно добавляйте в жидкое тесто сперва часть муки, затем какао с молоком, затем оставшуюся часть сухой смеси. На выходе будет тесто консистенции жидкой сметаны.

4. Разлейте тесто поровну в каждую форму. Выпекайте 30 – 40 минут, не забывая вращать время от времени формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Дайте коржам остыть 15 минут, затем переложите их на блюдо до полного остывания. Остывшие коржи щедро намажьте кремом. По желанию можно украсить соблазнительный десерт на День Святого Валентина вишнями или клюквой.

Приготовление глазури

Измельчите шоколад и залейте его горячими сливками. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения шоколада. Увеличьте огонь до среднего и варите, пока масса не приобретет глянцевый вид (примерно 3 минуты), но не кипятите. Снимите с огня, добавьте в качестве загустителя кукурузный сироп и дайте остыть в прохладном месте 2 часа (не забывайте при этом помешивать крем каждые 15 – 20 минут).

Разделите глазурь в пропорциях: 1/3 на промазку между коржами, 2/3 на верх и по бокам торта.

Шоколадный торт «Крепвиль»

Ингредиенты:

для крепов (блинчиков) – 150 г сливочного масла, разрезанного на куски, и масло для смазывания сковороды; 250 г измельченного черного шоколада; 1 и 1/2 стакана просеянной муки; 1/3 стакана сахара; 6 крупных яиц; 2 и 1/2 стакана молока, подогретого до комнатной температуры; 1 ст.л. ванильного экстракта; 1/2 ч.л. соли; четверть стакана воды.

для крема: 2/3 стакана густых (не менее 30%) сливок; белки из 6-ти крупных яиц; 1 и 2/3 стакана сахара; 350 г масла; 1 ч.л. ванильного экстракта; 1/3 стакана орехового крема или Nutella; немного соли.

для глазури: 1 и 1/4 стакана жирных сливок; 280 г черного шоколада; 1 ст.л. светлого кукурузного сиропа; щепотка соли.

Давайте приготовим десерт ко Дню Святого Валентина

крепы

1. В небольшой миске доведите четверть стакана воды до кипения. Растопите сливочное масло в воде, добавляя его порциями, а не все сразу. Когда масло полностью разойдется, снимите его с огня и добавьте шоколадную стружку. Перемешайте до однородной глянцевой массы. Отставьте в сторону.

2. В другой миске смешайте все сухие ингредиенты, входящие в тесто: мука, сахар, соль, ванилин (если не нашлось ванильного экстракта). По желанию, для усиления шоколадного вкуса, можно добавить 1 ч.л. какао или порошка эспрессо. В третьей миске взбейте вместе яйца, молоко и ванильный экстракт.

3. Постепенно добавьте в молочную смесь муку и взбейте до получения однородной массы. Туда же отправьте шоколад с маслом, которые приготовили ранее. Размешайте до однородного состояния и процедите через сито, чтобы в тесте не осталось комков. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

4. Для приготовления крепов (блинчиков), смажьте сковороду растопленным сливочным маслом, хорошенько разогрейте и налейте немного теста, круговыми движениями распределяя его по всему дну. Блин не должен получиться толстым. Выпекайте блин по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Готовый креп выложите на вощеную бумагу и дайте остыть. Всего для торта у вас должно получиться около 32 блинчиков.

крем-начинка

1. Взбейте сливки вручную или миксером на средне-высокой скорости около 4 минут, до увеличения объема и густоты. Охладите.

2. В отдельной миске смешайте яичные белки и сахар. Поставьте их на водяную баню и помешивайте венчиком, пока не раствориться сахар, а смесь нагреется до 60°С. Перелейте белки в охлажденную миску и взбивайте на средне-высокой скорости до загустения (безе не должно перемещаться в миске, когда вы ее наклоняете и даже переворачиваете).

3. Разрежьте масло на кусочки, дайте ему немного нагреться, чтобы сверху оно стало мягким, а внутри осталось холодным. Смените насадку миксера на «весло». Добавьте половину масла в безе, взбейте пульсирующими движениями несколько раз, по 10 секунд каждый и увеличивая скорость от медленной до средне-высокой. Всыпьте оставшееся масло и продолжайте взбивать, пока крем не станет однородным и пушистым. Добавьте в крем ваниль и ореховый крем (или ароматизатор) и взбивайте еще от 3 до 5 минут. Шпателем осторожно заложите взбитые сливки, смешайте все и сразу же используйте крем.

4. Поместите креп на тарелку или лист для выпечки. Распределите по блинчику примерно 3 ст.л. крема, и накройте следующим. Опять крем, и опять креп. Готовый десерт поставьте в холодильник минимум на час.

глазурь

Осталось только залить наш торт «Крепвиль» аппетитной шоколадной глазурью, которая делается очень просто и быстро.

Смешайте сливки, кукурузный сироп и соль. Доведите их до кипения, снимите с огня и всыпьте измельченных шоколад. Дайте постоять 5 минут и перемешайте до однородной консистенции. Полностью остудите.

Вылейте полстакана глазури на верхушку торта, а остальное распределите по бокам.

Чтобы создать чувственную обстановку и выразить свои чувства в День влюбленных, приготовьте романтический ужин с изысканным десертом. Предлагаем несколько вариантов сладкого угощения ко Дню Святого Валентина. Вам нужно лишь проявить немного фантазии, и романтический десерт станет отличным завершением дня.

1. Клубника в шоколадной и сахарной глазури

Классическое сочетание клубники и шоколада несомненно придется вам по вкусу. А если добавить немного фантазии и любви, ваш десерт превратится в кулинарный шедевр.

Ингредиенты: белый шоколад – 1 плитка, черный шоколад – 1 плитка, клубника – 500 г, сахарная пудра – 450 г, яичный белок – 3 шт., коньяк – 30 мл, свекольный сок, сахарные украшения.

Способ приготовления: Чтобы получить горячий шоколад, растопите поломанную на кусочки плитку черного или белого шоколада в кастрюльке на водяной бане. Затем окуните клубнику в шоколад и дайте ей подсохнуть. Для сахарной глазури вам нужно взбить сахарную пудру, белки и 1/3 стакана теплой воды. Чтобы добавить вкуса и аромата, влейте в смесь 30 мл коньяка. Насыщенный красный цвет глазури придаст свекольный сок. Украсьте клубнику глазурью с помощью кулинарного шприца. Сверху присыпьте сахарными сердечками. Здесь все зависит от вашего вкуса и фантазии!

2. Капкейки с клубникой

Нежные, пористые кексики создадут уютную, семейную атмосферу. Эта выпечка производит приятное впечатление, а времени на ее приготовление вам много не потребуется.

Ингредиенты: сливочное масло - 200 г, сахар - 150 г, ваниль - 1 г, яйцо – 4 шт., мука - 300 г, разрыхлитель, клубника - 100 г, взбитые сливки.

Способ при готовления: Тщательно смешайте масло, сахар, ваниль и яйца. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, замесите негустое тесто. Формочки для выпекания смажьте сливочным маслом. Заполните формочку на 1/3 тестом, затем положите одну ягоду и добавьте еще столько же теста. Выпекайте при температуре 180°С в течение 30 мин. Украсьте взбитыми сливками и клубникой.

3. Малиновый чизкейк

Очень нежный десерт, который станет сладким комплиментом к чаю и порадует своим вкусом любимого человека.

Ингредиенты: творог – 200 г, сахар – 100 г, малиновый сироп – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., шоколадное круглое печенье, шоколадный сироп.

Способ приготовления: Взбейте в однородную смесь творог, сахар и малиновый сироп. Добавьте по одному яйцу. В смазанные маслом формочки выложите печенье, а сверху – тесто. Выпекайте при температуре 250°С 20 мин. Перед подачей украсьте шоколадным сиропом и свежей малиной.

4. «Тирамису» для влюбленных

Название этого итальянского десерта переводится как «вознеси меня». Он идеально подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты: печенье савоярди – 200 г, сыр маскарпоне – 500 г, яйцо – 4 шт., кофе эспрессо – 250 мл, сахарная пудра – 80 г, херес – 30 г, какао-порошок.

Способ приготовления : Приготовьте кофе. Взбейте желтки с сахарной пудрой и добавьте маскорпоне. В густую пену взбейте белки с солью. Аккуратно соедините белки со смесью. Холодный кофе смешайте с хересом. Слоями выложите в форму для торта крем и печенье, предварительно окуная его в кофе. Верхний слой крема посыпьте какао. Готовый десерт поставьте на пару часов в холодильник.

5. Пряники «Ароматное сердечко»

Легко и просто можно приготовить вкусные и ароматные пряники в форме сердечек.

Ингредиенты: мука - 1 стакан, фенхель, анис, гвоз­дика, корица, 1 яйцо, сахарная пудра - 150 г, сливочное масло – 150 г, сахарная глазурь, сладкие украшения.

Способ приготовления: Разотрите яйцо с сахаром. Добавьте рас­топленное масло. Смешайте получившуюся массу с мукой и специями. Готовое тесто раскатайте и вырежьте из него сердечки. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С. Остывшие пряники покройте сахарной глазурью и посыпьте украшениями.

6. Слойки для любимого

Очень простой в приготовлении десерт. Такой вкусный сюрприз приятно удивит вашу вторую половинку.

Ингредиенты: слоеное тесто – 1 упаковка, клубника – 100 г, сыр маскарпоне – 300 г, взбитые сливки – 10 г, сахар – ½ стакана, сахарная пудра.

Способ приготовления: Из слоеного теста сделайте 4 сердечка. Затем внутри каждого вырежьте сердечко поменьше. Поставьте заготовки в духовку на 15 мин. Для крема смешайте сахар, маскорпоне и взбитые сливки. Когда тесто испечется, соберите десерт. Перемажьте каждый слой кремом. В середину выложите пластинки клубники. Сверху посыпьте эту красоту сахарной пудрой.

7. Панакота «Искушение»

Настоящее наслаждение подарит такой десерт для влюбленных. Легкий и нежный по вкусу.

Ингредиенты: с ливки – 1л, сахар – 40 г, ванильный сахар – 10 г, ваниль – стручок, желатин – 5 пластинок, клубника, сахарная пудра.

С пособ приготовления: Налейте в миску холодной воды и замочите в ней желатин на несколько минут, пока пластинки не станут мягкими. Очистите ваниль от семечек. Доведите до кипения сливки, сахарный песок и ванильный сахар. По одной пластике выложите желатин в сливки, пока он не раствориться полностью. Затем процедите сливки через мелкое сито. Разлейте сливки по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей приготовьте клубничный соус. Измельчите в блендере ягоды и сахарную пудру. Чтобы вынуть панакоту из формочки, опустите ее в горячую воду так, чтобы она не попала на сливки. Выложите в тарелку панакоту. Вокруг налейте клубничный сироп. Украсьте листиками мяты.

8. Фруктовый салат «Влечение»

С таким десертом романтические эмоции вам обеспечены. Ведь фрукты, ягоды, мороженое и шоколад отлично сочетаются и приносят гармонию, как в тело, так и в душу.

Ингредиенты: мороженое – 300 г, банан – 1 шт., апельсин – 1 шт., киви – 1 шт., черный шоколад – 100 г.

Способ приготовления: Почистите и нарежьте фрукты кубиками. Растопите шоколад на водяной бане. Выложите в креманки фрукты с мороженым и полейте шоколадом.

9. Груша в карамели

С нежной карамелью зимние груши раскрываются совершенно с новой и даже неожиданной стороны.

Ингредиенты: груша конференц – 2 шт., мята, сахар – 5 ст.л., сливочное масло – 2 ст.л., цедра апельсина, бадьян, взбитые сливки.

Способ приготовления: Очистите груши от кожуры и сердцевины. В кастрюлю выложите сахар. Затем в карамель добавьте сливочное масло. Проварите груши в течение 5 минут в горячей воде с цедрой апельсина, звездочкой бадьяна и 3 ст.л. сахара. Выложите груши, полейте сиропом и украсьте взбитыми сливками.

10. Торт «Бархатное сердце»

Этот торт настоящее признание в любви! Он идеально подходит, когда хочется сказать «люблю».

Ингредиенты: мука – 2,5 стакана, разрыхлитель – 1ч.л., соль – 1 ч.л., какао-порошок – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., сахар – 1,5 стакана, кефир – 1 стакан, сливочное масло – 250 г, сыр филадельфия – 400 г, ванилин – 2 ч.л., сахарная пудра – 200 г.

Способ приготовления: Смешайте и просейте муку, разрыхлитель, какао и соль. В отдельной миске смешайте 150 г масла с сахаром до воздушного состояния. Затем добавьте яйца и ваниль. Постепенно всыпьте смесь муки и кефир. Тесто разделите на две части. Испеките два коржа в духовке при температуре 180°С в течении 30 мин. Приготовьте крем. Смешайте оставшееся масло с сахарной пудрой до пушистого состояния. Затем вырежьте сердце и смажьте коржи кремом. Покройте верх и края торта кремом. Остатки коржей разотрите в крошку и посыпьте сверху готовый десерт.

Приятного аппетита и незабываемых впечатлений!

Приготовление:

Я готовлю этот десерт в силиконовых формочках в виде сердца. Этот десерт можно приготовить в любых формочках, креманках и бокалах, на ваш вкус.

Замороженную клубнику надо посыпать сахаром (3 ст. ложки) и оставить до полной разморозки. Клубника разморозится, пустит сок, станет сладкой и останется ароматной. Можно использовать готовое замороженное клубничное пюре с сахаром. Ранее я описывала способы, как заморозить клубнику на зиму При комнатной температуре разморозка клубники займет несколько часов.

Желатин надо замочить отдельно для сливок и отдельно для клубники. Я использую быстрорастворимый желатин Dr.Oetker. Для клубники 6 гр. желатина (это 1,5 ч. ложки) надо замочить в 50 мл.холодной воды, для сливок 7-8 граммов желатина надо замочить в 30 мл. молока. Для замачивания достаточно 15 минут.

Из клубники надо слить образовавшийся сок, смешать с желатином и поставить на медленный огонь. Помешивая нагревать клубничный сок до полного растворения желатина (кипятить нельзя). Снять с огня.

Клубнику перетереть через мелкое сито или пюрировать в блендере. Смешайте клубничное пюре и клубничный сок с желатином.

Распределяем клубничную массу по формочках, наполняя их не более чем на 1/3. Отправляем формочки с клубникой в холодильник (минимум на 20 минут).

Сливки смешиваем с сахаром и чайной ложкой сахара с натуральной ванилью. Помешивая доводим сливки до кипения и кипятим не медленном огне 5 минут. Далее надо снять сливки с плиты, остудить до 70-80°С, добавить замоченный в молоке желатин и быстро размешать. Остудить сливки до комнатной температуры.

Пока вы готовили сливки в холодильнике застыла клубника и теперь можно аккуратно наполнить до верха формочки вареными сливками (панна коттой). Отправляем десерт в холодильник до полного застывания.

Чтобы десерт красиво извлечь из силиконовой формочки и не повредить, ведь он такой нежный, надо на час поставить его в морозильную камеру, тогда формочку можно легко снять и оставить десерт на 30 минут при комнатной температуре, чтобы он разморозился. Если вы делаете десерт в стеклянной посуде и хотите подать его на тарелочке, тогда стеклянную посуду надо поместить на несколько секунд в теплую воду. Можно поступить проще, сделав десерт в прозрачных бокалах, в которых сразу и подавать на стол в романтический вечер.

Самый вкусный десерт для влюбленных готов!